Sopa de picadillo

Sopa de picadillo

Sopa de picadillo
Andrea Juárez Nutrición
Si te gusta disfrutar de una rica sopa de pollo no te puedes perder esta versión de la cocina Andaluza. En una combinación de ingredientes que aporta un sabor final increíble.
Sea invierno o verano esta sopa será uno de tus básicos por la facilidad de preparación y sobre todo por su delicioso sabor. Te recomiendo utilizar el hueso blanco de cerdo previamente enjuagado para eliminar al máximo la sal y además utilizarlo para realizar al menos 4 raciones (así reduces la cantidad de grasa que aporta cada ración).
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato almuerzo, cena, comida
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Equipo

  • 1 Olla grande
  • 1 Cucharon
  • 1 cuchillo

Ingredientes
  

  • 3 Muslos y sobremuslos de pollo sin piel
  • 1 Hueso blanco previamente lavado
  • 4 Huevos cocidos
  • 80 gr de Fideos
  • 350 gr de Patata - 2 patatas medianas
  • 3 Dientes de ajo
  • 40 gr de Taquitos de jamón Serrano - Opcional

Extra opcional (acompañamiento)

  • 1 Rebanada de pan

Elaboración
 

  • Quitar la piel del pollo es lo más importante ya que dejarla aportaría demasiada grasa a la sopa.
  • Llenar con agua la olla hasta aproximadamente la mitad o un poco más. Añadir los ajos pelados y enteros, el hueso y el pollo.
  • Cocinar a fuego-calor máximo hasta que comience a hervir y a medida vaya saliendo espuma en la superficie retirarla con una cuchara. Bajar un poco el calor pero sin que esta deje de hervir.
  • Si es necesario (porque se evapora el agua o esta muy salada la sopa) se puede ir añadiendo más agua, esta debe estar caliente para no interrumpir la cocción.
  • Tras 40 minutos, añadir la patata en trozos y los fideos. Sacar el hueso y desecharlo.
  • Cuando el pollo este cocido y la patata este tan blanda como nos guste ya podríamos apagar el fuego. Antes de terminar sería adecuado comprobar que la sopa este a nuestro gusto de sabor (si esta muy salada se puede siempre añadir agua)
  • IMPORTANTE: A esta sopa no se le añade sal extra, es el hueso quien da el sabor.
  • Servir y en ese momento añadir 1 huevo desmigado + 10 gr de jamón Serrano por ración.

Notas

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Keyword carne de pollo, claras de huevo, fideos, hueso blanco, patata, sopa

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