Natillas saludables

Natillas saludables

Natillas saludables
Andrea Juárez Nutrición
Seguro que te encantan las natillas como a todos y es que son uno de los postres Españoles más ricos que he probado y por eso decidí versionar la receta un poco para que la podamos añadir tranquilamente a nuestras meriendas.
La receta original esta bastante desequilibrada en cuanto a sus macronutrientes, podríamos añadirla de vez en cuando y no pasa nada, pero yo te propongo estas natillas saludables, proteicas, saciantes y muy pero que muy ricas. ¡Vamos a verla!
Tiempo de preparación 4 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Plato Merienda, Postre
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 4

Equipo

  • Olla mediana
  • Bowl mediano
  • Varillas manuales
  • Recipientes para las natillas

Ingredientes
  

  • 650 ml de leche semidesnatada
  • 150 ml de claras de huevo
  • 1 huevo "L"
  • 55 gr de maicena
  • 1-2 ramas de canela
  • La piel de un limón o 1/2 naranja
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • Edulcorante en polvo al gusto (10-12 sobres de sacarina/splenda/eritritol etc.)

Toppings

  • 4 Galletas maría integrales sin azúcar
  • 30 gr de frutos secos naturales de tu gusto (almendras, nueces, cacahuetes, etc.)

Elaboración
 

  • Calienta la leche a fuego medio con el edulcorante, canela, piel de limón o naranja y vainilla.
  • Integra las claras y huevo con la maicena hasta que no hayan grumos.
  • Echa un poco de leche caliente (antes que empiece a hervir) a la mezcla de claras y remueve para que no se cocinen.
  • Saca la piel de naranja o limón y la canela de la leche y luego pasa toda la mezcla de claras a la olla y sigue calentando a fuego medio.
  • No dejes de remover y cuando comience a hervir sigue hasta tener una mezcla cremosa, no dejes que se haga muy densa.
  • Pasa a los recipientes inmediatamente, decora con toppings (1 galleta y un poco de frutos secos por cada natilla) y al frigorífico por un mínimos de 2 horas.

Notas

Si quieres saber más recetas y consejos de nutrición también puedes visitarme en mi Instagram, será un gusto tenerte allí también.
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