Bizcocho de Crema de Cacahuete

Bizcocho de Crema de Cacahuete

bizcocho de crema de cacahuete
Andrea Juárez Nutrición
Bizcocho saludable y fácil de preparar, una excelente opción para añadir grasas saludables a nuestra alimentación disfrutando el delicioso sabor del cacahuete. Esta receta la puedes incluir para tus desayunos o meriendas pues contiene todos los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada. ¡Que la disfrutes!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 8 raciones

Equipo

  • Horno
  • Molde apto para horno
  • Bowl grande para la mezcla
  • Varillas eléctricas para batir/opcional varillas manuales
  • Licuadora o triturador
  • Colador o tamizador

Ingredientes
  

  • 250 gr Claras de huevo
  • 240 gr Plátano/guineo maduro
  • 125 gr Yogurt natural sin azúcar
  • 80 gr Harina de trigo integral/opcional otra harina integral que te guste
  • 60 gr Harina de trigo blanca - Opcionalmente puedes usar toda integral, pero tal cual la receta queda más tierno.
  • 50 gr Cacahuete en polvo desgrasado - Sustitución: picar 50 gr de cacahuetes naturales o tostados sin sal (en este caso reducir el AOVE a la mitad)
  • 35 gr AOVE (aceite de oliva extra virgen)
  • 20 gr Proteína en polvo de suero de leche (o vegana) – Sustitución: misma cantidad de leche en polvo desnatada. - Sabores: neutro, vainilla, caramelo, galleta, chocolate blanco, etc.
  • 40 gr Crema de cacahuete natural sin azúcar
  • Pizca de sal
  • Edulcorante sin calorías en polvo a gusto
  • 1 cdita Esencia de vainilla
  • 1/2 cdita canela en polvo
  • 1 cdita Polvo de hornear

Elaboración
 

  • Licuar en un recipiente el yogurt, el plátano y el AOVE. Reservar.
  • En un bowl grande colocamos las claras de huevo frías y batimos hasta llegar al punto de nieve (aprox 5 minutos). A medida batimos agregamos el edulcorante, la pizca de sal y la vainilla. Recomiendo probar para corregir dulzor (no pasarse pues el plátano también endulzara).
  • Si se realiza con varillas manuales, batir por 7 minutos muy rápido. Aunque no se llegue al punto de nieve se puede realizar, aunque ten en cuenta que quedara menos esponjoso.
  • Unir todos los ingredientes secos en un recipiente: Las harinas, cacahuete en polvo, la proteína, polvo de hornear y la canela.
  • Agregar la mezcla que hemos licuado anteriormente a las claras y batir hasta integrar. No demorar mucho para evitar perder el aire de las claras.
  • Tamizar los ingredientes secos sobre esta mezcla y con una espátula integrar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Tratar de no sobre mezclar pero asegurarse de integrar bien. Es El momento de corregir el dulzor (debe quedar dulce pero sin exagerar)
  • Forrar el molde con papel de horno o engrasarlo con un poquito de mantequilla y en un horno precalentado (mínimo 5-10 min a 200º C) introducir la mezcla y hornearlo por 40-45 min a 190º C con calor arriba y abajo. Hacer la prueba del palillo.
  • Desmoldar y enfriar. Luego colocar la mantequilla de cacahuete por encima.

Notas

Espero que pruebes este rico Bizcocho de Crema de Cacahuete con tu familia o tus amigos y puedas comprobar su delicioso sabor. Si te gusto la receta regálame 5 estrellas o déjame un comentario si quieres saber algo más. Compártesela a esa persona que debe hacer este postre saludable.  
Keyword cacahuete en polvo, crema de cacahuete, guineo, plátano

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