Bizcocho de Manzana a la taza (con microondas)

Bizcocho de Manzana a la taza (con microondas)

Bizcocho de manzana
Andrea Juárez Nutrición
Un bizcochito muy fácil, tierno y rico que solo te llevara unos cuantos minutos hacerlo. Cuando tengas antojo de algo dulce es una buena opción, sobre todo si tienes alguna manzana por ahí que habías olvidado en tu nevera. Lo mejor de todo es que esta receta esta super equilibrada e incluye dos grasas insaturadas muy saludables: el aceite de oliva extra virgen y los frutos secos.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Plato Desayuno, Merienda, Postre
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 1

Equipo

  • taza de vidrio o recipiente apto para microondas
  • microondas
  • Varillas manuales
  • bascula de alimentos

Ingredientes
  

  • 60 gr de claras de huevo/1 huevo
  • 80 gr de manzana
  • 20 gr de harina de avena o integral de tu gusto
  • 10 gr de proteína de suero en polvo de suero/caseína o vegana - sabores: manzana-canela, vainilla, caramelo, etc.
  • 1 cdita raza de aceite de oliva extra virgen - omitir si se utiliza el huevo entero
  • 1 cda de yogurt natural
  • 1/2 cdita de canela en polvo
  • 1/2 cdita esencia de vainilla
  • pizca de sal
  • 1/2 cdita polvo para hornear
  • edulcorante en polvo sin calorías al gusto

Topping

  • 10 gr mantequilla de cacahuete natural

Elaboración
 

  • Batir un poco las claras junto con la pizca de sal con la varilla de manos por 2 minutos
  • Agregar la cda de yogurt, el aceite de oliva y la esencia de vainilla.
  • Agregar los ingredientes secos a la mezcla: la harina de avena, la proteína en polvo, las especias, polvo de hornear y el edulcorante. Mezclar hasta conseguir que todo sea homogéneo.
  • Cortar la manzana en cuadritos muy pequeños (se puede usar con piel) y agregarlos a la mezcla anterior. Probarlo y corregir de dulzor.
  • Cocinarlo en el microondas en una recipiente apto. Máxima potencia durante 4-5 minutos (revisar a los 3 minutos pues algunos microondas son muy fuertes). No debe quedar muy seco. Dejarlo enfriar 5 minutos.
  • Agregar la mantequilla de cacahuete por encima.

Notas

Tips adicionales
  • La proteína en polvo es parcialmente sustituible por leche en polvo desnatada en la misma cantidad. La intención de utilizarla es convertir esta receta en una opción equilibrada con su porción de proteína adecuada (según cada caso la cantidad es diferente).
  • Hazle unos cortes con el cuchillo al bizcochito cuando este hecho para que enfrié mucho más rápido. No lo comas recién hecho 
  • Puedes doblar o triplicar las cantidades para hacer más raciones en moldes más grandes.
  • No dejes que el bizcocho se quede muy seco, la receta tiene muchos líquidos y por lo tanto no será tan esponjoso. 
  • Puedes pasar los trocitos de manzana con canela por encima antes de añadirlos a la mezcla 1 minuto en el microondas para intensificar su sabor.
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